Secretos de Porco Preto enrolados com Presunto de Porco Preto

Ingredientes (para 3 pessoas):
600g de secretos de porco preto;
6 fatias de presunto de porco preto;
4 dentes de alho;
1 dl de azeite;
1,5 dl de vinho branco de mesa;
1 colher (chá) de pimentão-doce;
Sal;
Pimenta.
Aprox. 30 minutos

Tempere os secretos de porco preto com um pouco sal e pimenta, coloque-os em cima da mesa, sobreponha uma fatia de presunto em cada um, enrole e prenda com um palito.
Descasque os alhos e esmague-os. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte os alhos esmagados e deixe cozinhar até ficarem bem douradinhos. Adicione os secretos e deixe-os fritar de ambos os lados.
Polvilhe com o pimentão-doce, junte o vinho branco e deixe cozinhar até obter um molho grosso. Retire e sirva os secretos de porco preto quentes, acompanhados com batatas salteadas.