Queijo de Azeitão DOP

Azeitão DOP

Região: Azeitão
Variedade: Leite cru de ovelha
Peso: 250g (aproximadamente)

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S020001
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8,60 €

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O queijo de Azeitão  é curado de pasta semi-mole, amanteigado, com poucos ou nenhuns olhos, produzido através do esgotamento lento da coalhada após coagulação do leite de ovelha cru e estreme, por ação de uma infusão de cardo que lhe confere um sabor verdadeiramente peculiar num misto de ácido, salgado e picante.

Tem um tempo de cura no mínimo 20 dias, e durante esse período os queijos são virados todos os dias e lavados para que a crosta se mantenha lisa e limpa.

No final obtem-se um queijo de pasta amanteigada, untuosa, ligeiramente amarelada, que deforma lentamente.

O aroma e sabor são característicos, limpos e inconfundíveis!

Medalha de bronze no World Cheese de 2013.

Top 50 em 2014 nos "oscares" da gastronomia a nivel mundial - Great Taste Awards.

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